Luosifen History

Luosifen (Hainamana:螺螄粉;piniini: luósīfěn;tahuna'Ngataraihi kihu') he ahupa noodle Hainamaname te motuhake oLiuzhou,Gmonixi.[1]Ko te rihi kei rotoraihi kihuka kohuatia ka hoatu ki roto ahupa.Ko te rakau hei hanga i te hupa ka mahia ma te tunungata awaapoakawheua mo etahi haora mecardamom pango, fennel seed,maroketangerinekiri,kahiakiri,koroka,whiti pepa,rau kokoru,pakiaka licorice,kanekane kirikiri, amaranga whetu.I te nuinga o te wa karekau he kiko ngata, engari ka tukuna me te wana bamboo î, he pīni kākāriki, he kōripi.taringa rakau,fuzhu, huawhenua matomato hou,pīnati, ahinu tiihitāpirihia ki te hupa.[2]Ka taea hoki e nga kai kai te tapiri te tiihi, te aniana matomato, te winika ma, me nga pepa kaakaariki kia rite ki o raatau reka.

E mohiotia ana te rihi mo tona kakara kaha, i ahu mai i nga wana bamboo î.[3]Ka tukuna te rihi ki te iti "poka-i-te-taiepa” nga wharekai, me nga wharekai hotera papai.I te mutunga o nga tau 2010, he maha nga wharekai luosifen kua tuwhera ki rotoBingjing,ShanghaiaHongkong, me etahi atu whenua penei i te US.[4] kihu inamataHe tino rongonui ano nga putanga, me te 2.5 miriona nga paatete i mahia ia ra i te tau 2019.[3]

Hītori

Ko te takenga mai o te luosifen kaore i te tino mohio, engari he tokomaha e whakapono ana i ahu mai i te mutunga o te 1970s me te timatanga o te 1980s.E toru nga korero pakiwaitara e ngana ana ki te whakamarama i tona takenga mai.

Korero tuatahi

E ai ki tetahi korero i te tekau tau atu i 1980, i haere etahi turuhi hiakai ki Liuzhou i te ahiahi, ka tutaki ki tetahi wharekai kihu raihi kua kati;heoi, i mahi tonu te rangatira ki a ratou.Ko te hupa koiwi, ko te nuinga o te hupa matua, kua ngaro te tikanga, a ko te hupa ngata anake e waatea ana.I ringihia e te rangatira nga kihu raihi maoa ki roto i te hupa ngata, ka hoatu he huawhenua, he pīnati, he rīhi pīni ki ngā tūruhi.He pai ki nga tuuruhi te rihi, na te rangatira ki te whakapai ake i te tunu me te mahi whakaputa, me te ata hanga i te tauira o te hupa noodle ngata.

Korero tuarua

I waenganui o te tekau tau atu i 1980, he toa hoko kihu kihu maroke kei te huarahi o Jiefang South Road i Liuzhou.Whai muri i te ako i te ata, ka whakatau te karaka o te toa ki te tunu i nga kihu raihi me nga ngata hei parakuihi.E whakapaetia ana ko te whare ngata a te kuia kei roto i te ara ika koura o Jiefang South Road.

I whakaaro te wahine ra he reka te hupa noodle, no reira ka timata ia ki te hoko hei "ngata".Whai muri i nga tau o te whakapai ake a nga kaiwhakahaere o te rohe, ka hangaia te hupa noodle ngata a Liuzhou.

Tuatoru nga korero

I te mutunga o te tekau tau atu i 1970 me te timatanga o te tekau tau atu i 1980, i timata te tauhokohoko a te iwi i Liuzhou ki te ata ora mai i te Cultural Revolution. He tino rongonui nga kiriata a nga kaimahi o Liuzhou i tenei wa.Na te kaha o te hunga whakarongo ki enei kiriata, ka tipu haere te maakete po o Gubu Street.

I puta te whakaaro o etahi: ngata awa me te kihu raihi i tunua tahi hei kai.I te mutunga o te kiriata, ka tono ohorere nga kaihoko ki te kaihoko ki te tapiri hinu, wai, paura hupa ngata ki te ranunga.I te roanga o te wa, ka tino rite te tunu ki nga hiahia o nga kaihoko, a ka puta te ahua o te rihi ngata.I te mea ko te paramanawa tuatahi ki Liuzhou, kua huri haere te hupa ngata hei kai rongonui i Liuzhou tae atu ki Guangxi.[5]

Te whanaketanga hou

I timata te hanga papatipu o te luosifen i te mutunga o te tau 2014,[6]ka waiho hei kai mo te motu.Ko nga hokonga o te luosifen i ia tau i eke ki te 6 piriona yuan i te tau 2019.mate mate COVID-19.[7]